Wie man mit einem Reflektorofen kocht

Holländische Öfen sind für das Scout-Kochen vielleicht genauso wichtig wie die leckeren Schuster, die sie herstellen, aber Sie müssen verrückt sein, um eines dieser 20-Pfund-Bleigewichte auf einer langen Rucksackreise mitzunehmen.

Keine Angst. Selbst wenn Sie kilometerweit vom Truppenanhänger entfernt campen, können Sie hausgemachte Backwaren erhalten - darunter Pizza, paniertes Hühnchen, Blaubeerkuchen und ofenfrische Schokoladenkekse.

Ein Reflektorofen wiegt normalerweise nur ein oder zwei Pfund und ist eine effektive Alternative. Der Ofen sieht aus wie eine quadratische Schachtel, die diagonal in zwei Hälften geschnitten ist und in deren Mitte ein Regal steht, in dem das Essen aufbewahrt wird. Es ist nicht zusammengebaut und in einem Beutel aufbewahrt. Es hat etwa die Größe eines Notizbuchs mit einem Thema.

Komplette Öfen werden online für etwa 60 US-Dollar verkauft. Dort finden Sie auch Pläne für die Herstellung von Öfen in verschiedenen Formen und Größen von Grund auf mit leichten Metallblitzen, einigen Stangen und einer Handvoll Stangenstiften.

Die Strahlungsenergie eines lodernden Lagerfeuers gelangt in den Ofen, trifft auf die abgewinkelte Ober- und Unterseite des Ofens und springt auf das Essen im Regal zu, wo das Essen die Energie aufnimmt und backt. Der Ofen funktioniert am besten ein paar Zentimeter von einem Feuer entfernt.

„Es kann schwierig sein, sicherzustellen, dass der Ofen gerade bleibt und nahe genug am Feuer ist, damit das Essen auf der Rückseite gekocht wird, aber nicht so nah, dass das Essen auf der Vorderseite verbrannt wird“, sagt Eagle Scout Michael Milazzo von Troop 1570 in Herndon, VA. 'Reflektoröfen sind unkonventionell, aber es macht Spaß, sie zu verwenden, es macht auch Spaß, die Reaktionen anderer Camper zu erhalten, und es ist wirklich großartig, sie als Option zur Verfügung zu haben.'

Für alles ist die richtige Zeit und der richtige Ort, einschließlich Reflektoröfen.

'Sie eignen sich hervorragend an einem kalten Tag oder wenn Sie ein riesiges Feuer für eine Lagerfeuerzeremonie machen', sagt Brandon Timbrook, ein Life Scout mit Troop 1570. 'Alles, was Sie brauchen, ist ein loderndes Feuer und Sie sind bereit dazu.' backen.'

Reflektoröfen sind von Natur aus nicht für jeden Camp-Out geeignet. Ein Verbot von Bodenbränden wird es fernhalten. Holzkohlebriketts und Propangas funktionieren auch nicht damit. Reflektoröfen benötigen die Strahlungswärme starker Flammen eines Holzfeuers.

Hier sind einige der Gerichte, die Troop 1570 mit seinem Reflektorofen kreieren kann.

BERRY PIE

• 2 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 2⁄3 Tasse plus 2 Esslöffel Backfett
• 5 Esslöffel Wasser
• 5 bis 6 Tassen Beeren
• 4 Esslöffel Mehl
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1⁄2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Butter

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Das Backfett gut einrühren. Streuen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinein und mischen Sie alles, bis das Mehl angefeuchtet ist und der Teig fast die Seite der Schüssel reinigt. Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel und teilen Sie ihn in zwei Hälften. Eine Teighälfte zu einer abgeflachten Runde formen und zwischen zwei Blatt bemehlten Wachspapiers legen. Rollen Sie den mit Papier bedeckten Teig aus, bis er zwei Zoll größer als eine umgekehrte Kuchenform ist. Entfernen Sie vorsichtig ein Blatt Wachspapier. Den Teig mit der Teigseite nach unten in die Kuchenform geben und das zweite Blatt Wachspapier abziehen. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Teighälfte, aber anstatt es in eine Pfanne zu legen, beiseite stellen.

Rühren Sie vier Esslöffel Mehl, braunen Zucker und Salz für die Füllung zusammen. Die Beeren in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen. Die Beerenmischung in die Kuchenform geben und mit der Butter bestreichen. Vorsichtig mit dem Teig für die obere Kruste bedecken. Drücken Sie die Teigkanten um den Kuchen herum zusammen, um ihn zu versiegeln, und schneiden Sie dann oben Schlitze, damit der Dampf entweichen kann.

Stellen Sie es mit einem Ofen in der Nähe hoher Flammen auf das mittlere Regal. Drehen Sie den Kuchen vorsichtig alle 15 Minuten oder so, um ein gleichmäßiges Backen zu fördern. Entfernen, wenn die Kruste braun ist. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren abkühlen.

BROWNIES

• 1 Tasse Zucker
• ½ Tasse Verkürzung
• 2 Eier
• ½ Tasse Mehl
• 2 Quadrate geschmolzene Backschokolade
• ½ Teelöffel Vanille
• Prise Salz

Mischen Sie die Zutaten gut und gießen Sie sie in eine gefettete quadratische 8-Zoll-Pfanne. Backen, bis das in die Brownies eingesetzte Messer sauber herauskommt.

WURSTBROT

• 1 Pfund gemahlene Wurst
• 1⁄2 Tasse zerkleinerter Mozzarella-Käse
• Ich kann Brotteig oder Pillsbury backfertig machen
• Pizza Kruste

Kochen Sie die Wurst, bis sie zerbröckelt ist. ablassen. Den Teig ausbreiten. Die Wurst und den Käse über den Teig verteilen. Aufrollen; versiegele es. 15 bis 18 Minuten backen, bis das Brot vollständig gekocht ist. (HINWEIS: Ein voller Laib ist möglicherweise zu groß für einen Reflektorofen. Schneiden Sie den fertigen Laib in zwei Hälften, um zwei kleinere Brote herzustellen.)

KEKSE

• 3 Tassen Mehl
• 6 Esslöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 6 Esslöffel Öl
• 1 Tasse Milch

Zutaten gut mischen. Flach auf einer mit Mehl bedeckten Oberfläche ausrollen. Schneiden Sie die Kekse aus und backen Sie sie, bis sie braun und steif sind. Die in die Kekse eingesetzte Messerklinge kommt sauber heraus.

PAN PIZZA

• 1 Dose 'Ready to Bake' Pizzakruste
• 1 Glas Pizzasauce
• 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
• Toppings wie italienische Wurst, geschnittene Peperoni, grüner Pfeffer, Zwiebeln, Pilze

Teilen Sie die Pizzakruste und legen Sie sie in zwei 9-Zoll-Kuchenformen. Krusten mit Pizzasauce bestreichen. Top mit Käse. Fügen Sie die gewünschten Beläge hinzu. Backen Sie ungefähr 15 bis 20 Minuten, bis der Krustenrand goldbraun ist.

CHOCOLATE CHOCOLATE-CHIP COOKIES

• 2½ Tassen Mehl
• ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Tasse dunkelbrauner Zucker, verpackt
• ¾ Tasse Weißzucker
• 1 Tasse Butter, erweicht
• 3 Eier
• 2 Teelöffel Vanille
• 2 Tassen (12 Unzen) halbsüße Schokoladenstückchen

Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver mischen und gut mischen. In einer separaten Schüssel den Zucker gut mischen, dann Butter hinzufügen und zu einer körnigen Paste schlagen. Eier, Vanille hinzufügen und leicht schlagen. Fügen Sie Mehlmischung, Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert. Lassen Sie sich mit einem Löffel auf ein nicht gefettetes Backblech fallen. Backen, bis die in den Keks eingesetzte Messerklinge sauber herauskommt.

CARDIAPPLE ARREST (Bratäpfel und Bananen)

• 4 Äpfel
• 4 Bananen
• 3⁄4 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1⁄2 Stick Butter
• 1 Tasse Mini Marshmallows (optional)

Äpfel und Bananen in Scheiben schneiden und in die Kuchenform geben. Verteilen Sie braunen Zucker und Zimt gleichmäßig auf den Früchten. Legen Sie Butterfladen auf den braunen Zucker. Backen Sie ungefähr 15 Minuten. Falls gewünscht, mit Marshmallows belegen und backen, bis sie geschmolzen und braun sind.

PINEAPPLE UPSIDE-DOWN CAKE

• 3 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse Zucker
• 1/3 Teelöffel Salz
• ½ Tasse Ananassaft
• 4-8 Scheiben Ananas
• 1 Teelöffel Vanille
• 4-8 Maraschino-Kirschen
• 1 Tasse Mehl
• ½ Tasse brauner Zucker

Backform einfetten. Ananasringe so anordnen, dass sie den Boden der Pfanne bedecken. Legen Sie eine Kirsche in das Ringloch jedes Ananasrings. Die Ananas gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz gut mischen, dann Eier, Ananassaft und Vanille hinzufügen. Schlagen, bis der Teig glatt ist. Gießen Sie den Teig gleichmäßig über die Ananasringe und den braunen Zucker. Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf ein Schneidebrett drehen.

BROT

• 1/8 Tasse warmes Wasser
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Packung Hefe
• 1 ¼ Teelöffel Salz
• 1 Tasse Milch
• 2 ¾ bis 3 ¼ Tassen Mehl
• 1 Esslöffel Butter

Gießen Sie das warme Wasser in einer Schüssel über die Hefe. Erhitzen Sie die Milch auf die gleiche Temperatur wie das Wasser (ca. 105 Grad). Fügen Sie die warme Milch, Butter, Zucker, Salz und 2 Tassen Mehl hinzu. Mindestens 1 Minute kräftig schlagen, um einen dicken, rauen, klumpigen, pastösen Teig zu erhalten, der nicht steif genug ist, um seine Form zu halten. Das restliche Mehl jeweils ½ Tasse einrühren, um einen steifen, aber nicht trockenen Teig zu erhalten. Es sollte bis auf etwa eine halbe Tasse Mehl dauern. Bestäuben Sie ein Schneidebrett und kneten Sie den Teig ein oder zwei Minuten lang. Lassen Sie ihn dann 10 Minuten lang fest werden, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Dann noch 6-10 Minuten kneten, bis eine glatte Kugel entsteht. Fetten Sie eine Schüssel ein und legen Sie den Teig hinein. Achten Sie darauf, dass der Teig rundum gefettet ist. Abdecken und ein bis zwei Stunden gehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat. Dann die Backform einfetten. Den Teig ausstanzen und etwa eine Minute lang kneten, um die Luft herauszuholen. Dann den Teig gleichmäßig in der Backform verteilen. 45-50 Minuten backen.

SCHOKOLADEN-NAPFKUCHEN

• Pflanzenöl für die Pfanne
• Mehl für die Pfanne
• 1 Packung Teufelsfutter oder Schokoladenfondant-Kuchenmischung
• 1 Packung Schokoladen-Instant-Pudding-Mischung
• 4 Eier
• 1 Tasse saure Sahne
• ½ Tasse warmes Wasser
• ½ Tasse Pflanzenöl

Die Pfanne mit Pflanzenöl bestreichen und mit Mehl bestäuben. Schütteln Sie überschüssiges Mehl aus und stellen Sie die Pfanne beiseite. Kuchenmischung, Puddingmischung, Eier, Sauerrahm, Wasser und Öl mischen. Gut schlagen. Der Teig sollte dick und gut kombiniert aussehen. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und glätten Sie ihn darüber. 45 bis 50 Minuten backen. Der Kuchen sollte sich von den Seiten der Pfanne lösen und bei leichtem Druck zurückspringen. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. 20 Minuten vor dem Entfernen abkühlen lassen. Dann mit einem Messer lösen und durch Umdrehen auf einen Teller entfernen.