Eigenschaften

Wie man Maisbrot in einem holländischen Ofen macht

Welcher Film Zu Sehen?
 

Von Leslie und Steve Lovett
Fotografien von W. Garth Dowling

Diese köstliche Beilage ergänzt Ihr Abendessen im holländischen Ofen.

GOLDENER NIEDERLÄNDISCHER OFEN CORNBREAD

Serviert ca. 12

  • 4-5 EL. Rapsöl
  • 2 Tassen Maismehl
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • ¼ Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel. Backsoda
  • 1 Teelöffel. Salz-
  • 4 TL. Backpulver
  • 4 große Eier
  • 1 1/3 Tassen Vollmilch
  • 1 1/3 Tassen Buttermilch
  • 4 EL. Butter, geschmolzen und abgekühlt

1. Rapsöl in den holländischen Ofen geben.

2. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor, indem Sie 21 heiße Holzkohle auf den Deckel und 10 in einem Kreis unter den Ofen legen.

3. In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Backpulver mischen.

4. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Buttermilch verquirlen.

5. Erstellen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten. Gießen Sie die Eimischung in den Brunnen. Die Eimischung vorsichtig mit möglichst wenigen Strichen unter die trockenen Zutaten heben.

6. Butter hinzufügen. (Es ist in Ordnung, wenn sich Klumpen trockener Zutaten befinden. Ziel ist es, den Teig nicht zu überarbeiten.)

7. Gießen Sie den Teig in den vorgeheizten Ofen. 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und leicht rissig ist. Die Kanten sollten sich auch von den Seiten des Ofens wegziehen. Von den Kohlen nehmen.

8. Drehen Sie den Ofen mit hitzebeständigen Handschuhen um, um das Maisbrot auf dem Deckel zu servieren.

Besonderer Dank geht an Leslie und Steve Lovett von texasironchef.com